01
Prendre la commande à table
Une commande saisie à table sur une tablette ou un téléphone part directement en cuisine : pas de bon papier à recopier, pas d’erreur de lecture.
02
Envoyer chaque plat au bon poste
Le bar reçoit les boissons, la cuisine les plats, chacun sur son écran. Chaque poste voit son temps d’attente et peut s’organiser.
03
Voir le temps de chaque table
Une table qui attend depuis trop longtemps doit se voir d’un regard. Un code couleur du vert au rouge suffit pour savoir où aller.
04
Prévenir quand c’est prêt
Un plat prêt qui attend au passe refroidit. Un signal « prêt à servir » aux serveurs raccourcit ce temps mort.
05
Encaisser vite
Addition partagée, plusieurs moyens de paiement, encaissement à table : la fin du repas ne doit pas être une attente de plus.